茹で卵の作り方

香川県高松市の噛み合わせ専門歯科　吉本歯科医院のマネージャー吉本委子です。

今日は北原さんがお昼ご飯を作ってくれました。北原さんのゆで卵がいつもつるんと剥けて綺麗なので

コツを教えてもらいました（笑）。私はうまくいかない時は殻がくっついてボロボロのかわいそうなゆで卵になってしまうことがあるんです

つるんと剥けるゆで卵の作り方

①お鍋に卵がかぶるくらいの水をいれて火をかける（10個くらい一気に茹でちゃいます）

②グラグラ沸騰したらそこから7分

③7分たったらすぐに冷水に揚げ一気に冷やす

④ボールやタッパーの中にゆだった卵を入れてガタガタふって殻にひびを入れる

⑤するとツルリンと殻が向けて綺麗なゆで卵のできがあり

北原さんは天ぷらがサクッと揚がるコツやおにぎりがふわっと握れるコツをいつもいっぱい教えてくれます。

北原さんはうちの長男が2歳の頃からお世話になっていて娘にいたっては産後2週間で仕事に戻った時、おむつを替えて面倒を見て下さった方です。

子供たちにあやとりや折り紙を教えてくれたり、優しい優しい「日本のおかあさん」。私はもう勝手に自分の家族だと思い込んでおり（笑）とにかく1年でも元気いて欲しい大事な大事な方。

何でも便利で簡単にできちゃう時代ですが、家の中のこまやかなことがマルチでできてしまう昭和はじめの世代の女性のすごさに北原さんのそばにいるといつも感じます。